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炒田螺 多加这一步 田螺入味特好吃! [复制链接]

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      时间过的飞快,转眼之间又到夏天了,炎热的夏季,除了冷饮和凉菜,还有一道美食不能少,那就是炒田螺。
      

      
      爆炒田螺
      
      食材:田螺,食用盐,油,葱姜,辣椒,淀粉,花椒,啤酒,大蒜,豆瓣酱,白糖
      

      
      2、等到田螺把泥沙吐干净之后,我们用剪刀把尾部剪断,然后再用清水冲洗干净就可以了,接着把田螺控干水分放在容器里备用。
      
      3、葱清洗干净之后切段,生姜,大蒜切碎备用。
      
      4、起锅烧油,等到油温升至5成热的时候,先把葱姜蒜放进去,爆炒出香味,接着再往里面加入适量的白糖,红糖溶化,并且变色之后再加入豆瓣酱,炒出红油后把田螺也放进去,大火爆炒,等到闻到香味后再加入适量的花椒,料酒,啤酒,辣椒,大蒜,继续翻炒均匀。
      
      5、准备一个小碗往里面加入少量的淀粉,然后再用清水制作成水淀粉,倒进锅里,再加入适量的食盐,翻炒均匀,盖上盖子继续煮10分钟,等到田螺完全成熟的时候开大火收汁就可以出锅装盘了,再吃的时候准备一些牙签儿,用牙签挑着吃就能够吃到完整的田螺肉,搭配着冰镇啤酒,吃起来简直不要太过瘾。
      

      
      
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