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小时候听老人讲古语说“以脏补脏”“以心 [复制链接]

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小时候听老人讲,古语说“以脏补脏”“以心补心”,也就是说吃猪心还能起到补心的作用。猪心是猪的心脏,是一种营养十分丰富的食材,它含有蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素c等营养成份,适合心虚多汗、惊悸恍惚、失眠多梦等人群食用,食用一定量的猪心还可以起到安神定惊、养心补血的功效。小时候吃它也不了解他有什么功效,只知道它很好吃,每到逢年过节之时妈妈就会买一些猪内脏回来卤好招待客人,我们也趁机解解馋。猪心的食用方法其实很多,可以直接爆炒、也可以炖汤,也能卤好当凉菜或热菜吃,也许是从小习惯了妈妈那种做法的味道,每次买猪内脏回来吃的时候也是喜欢自己配点卤料卤一卤后直接吃或配菜一起炒着吃。这不前几天去买菜时顺便买了个猪心,打算配点卤料卤完后直接当早餐的荤菜吃,买回来后发现家里做卤菜的调料不齐(现在经常是丢三落四),也懒得再往超市跑一趟,正好当时买了点辣椒,最后干脆两样搭配起来直接做个快手小炒,当下饭菜正合适。花生日记
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